jueves, 21 de abril de 2011

Bundt cake con perlitas de chocolate al aroma de Naranja


En casa los Bundt cake los comen de postre en las comidas, en las cenas y como no en los desayunos, se ha convertido en un imprescindible...y es que tengo una familia golosona que le vamos hacer y yo encantada, ya que lo que mas me gusta hacer como ya os he dicho en otras ocasiones es dulce.
Así que vamos ello, una receta que no podéis dejar de probar....

Ingredientes:

  • - 410gr. de harina

  • - 1 + 1/2 cda. de levadura en polvo

  • - 3/4 cdta. de sal

  • - 225 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

  • - 330 gr. de azúcar

  • - 4 huevos

  • - 240 ml. de leche

  • - azúcar glas (para decorar)



Preparación:
1.- En el bol de la batidora o el vaso de la Th ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos hasta que nos quede suave..aprox 1mint, en th velocidad 4.
2.-Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que obtengamos una masa ligera y esponjosa aprox 6 min... en th 4mint - vel-5.
3.-Una vez obtenida la textura deseada, vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adicción. Cuando estén bien integrados añadiremos la ralladura de naranja que previamente habremos rallado.
4.-Incorporamos la harina y la leche y lo haremos alternándolo hasta completarlos, batiendolo bien después de cada adicción en th colocaremos a una velocidad 4 y vamos añadiendo los ingredientes simultáneamente.
5.-Cuando tengamos nuestra masa lista, la pasaremos a un molde que previamente habremos pincelado con mantequilla y harina.
Y lo introducimos en el horno previamente caliente a 175º 55-60 mint
6.-Transcurrido el tiempo pincharemos con un palillo o aguja y si sale limpio estará nuestro Bundt listo para sacarlo del horno.
Dejaremos 1o min enfriar, lo desmoldaremos en el recipiente elegido y espolvorearemos con azúcar glas .


A disfrutarlo.

Ser felices.

miércoles, 6 de abril de 2011

Carrilleras de cerdo con pasas al vino de Pedro Ximénez.


Nos han encantado, desde que me llego la revista de Thermomix y las probé ya las he hecho unas cuantas veces...y eso que es el numero de este mes así que fijaros..jajajjaja.
Ahora si...siempre me acuerdo de hacer la foto es cuando ya las hemos comido, así que saque una foto a la foto de la revista y todo arreglado, no os parece????
Vamos a lo que nos interesa, que en este caso es la receta...


Carrilleras de cerdo con pasas al vino de Pedro Ximénez.


Ingredientes:
 2oo gr de cebolla
100 gr de aceite de oliva virgen
1kl de carrilleras de cerdo
Sal y pimienta
200 gr de vino tinto
 130 gr de vino dulce Pedro Ximénez
75 gr de pasas de corinto


Preparación en Thermomix:
1.-Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 7seg-vel4. Bajamos con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.-Incorporamos el aceite y programamos 5 mint- Varoma -velocidad cuchara.
3.-Incorporamos las carrilleras troceadas y salpimentadas al gusto y programamos 5 min-Varoma-giro a la izq-vel cuchara.
4.-Incorporamos el vino tinto y el vino de Pedro Ximénez y programamos 60min-100º-giro a la izq-vel cuchara.
5.-Si deseamos la salsa mas espesa programaremos 5min-Varoma-giro izq-velocidad cuchara. Colocaremos el cestillo para facilitar que la salsa evapore y no salpique.


Preparación tradicional:


1.- Picaremos la cebolla y la pocharemos en una cazuela hasta que esté transparente.
2.- Añadiremos las carrilleras salpimentadas y las sofreiremos, cuando adquieran un tono dorado añadiremos el vino tinto y el vino de Pedro Ximénez, coceremos hasta que estén tiernas unos....45 mint.


Sencillo verdad???? Espero que las hagáis y me contéis que os han parecido.


Recomendaciones: Podemos servir acompañándolo con arroz blanco, o una ensalada o patatas fritas... 


Ser Felices.

New York Cheesecake


Quien no ha hecho alguna vez una tarta de queso?????? o quien no ha comido alguna vez una tarta de queso??????
No creo que seáis  muchos la verdad, pero si hay todavía alguien, no puede pasar sin hacer o probar esta...es la mejor tarta de queso que he probado hasta el momento.
Para hacerla y quedar como una gran Chef sin duda..

Vamos a ello, colocaros el delantal y manos a la obra.


New York Cheesecake


Ingredientes:
Para la base: ( Yo aumente las cantidades por que en casa nos gusta extra de base..jajajajaja, y usé un molde de 28cm.)

300gr de galletas tipo digestive (puse 450gr)
60gr de margarina ( puse 90gr )
50gr de almendras (puse 75gr)


Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar
400gr de nata
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto. (Yo puse mermelada de fresa que hice la semana pasada)

Preparación en Themomix:


1.-Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
2.-Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(Para varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
3.-Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas, haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con una cuchara o similar. Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
4.-Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, puedes ir poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente. Yo he echado agua en la bandeja de horno ( cuidado que cuando colocamos el recipiente encima de la bandeja el horno puede desbordarse..)
5.-Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
6.-Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura de limón y por último pondremos el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
7.-Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
8.-Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
9.-Antes de servir, no olvides ponerle mermelada por encima del sabor que más te guste, yo como os he dicho usé de fresa que hice la semana anterior.

Preparación tradicional:
Base: Triturar las galletas con una batidora o con lo que habitualmente lo hagáis, podéis meter las galletas en una bolsa de congelación y con el rodillo o una botella triturar.
Mezclar con las almendras y con la mantequilla previamente templada en el microondas, mezclar muy bien.
Relleno: Batiremos los huevos, agregamos la leche condensada, la nata, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y el queso...mezclando muy bien todos los ingredientes.
Seguiremos el proceso en el paso 7

Recomendaciones:
-Si usáis un molde de silicona os facilitará el trabajo, los de Lekue son ideales, y si usáis los tradicionales y después de hornear veis que os ha entrado un poco de agua, y la basé esta algo húmeda, no preocuparos, meterla de nuevo al horno, esta vez sin baño maría unos 5 minutos
-Mejor que hagáis la tarta de un día para el otro.