lunes, 14 de marzo de 2011

Pencas rellenas con salsa de espinacas


Pencas rellenas  con salsa de espinacas.

Hoy os traigo uno de los platos preferidos de mi casa..."Las pencas rellenas"
En esta ocasión las he rellenado de jamón ibérico y queso curado, es el que mas gusta a mis hijos, pero podemos echar imaginación y rellenarlo de muchas mas cosas,,,pisto, champiñones, jamón york y pimiento rojo...etc.

Ingredientes:

-un bote de pencas cocidas ( yo he usado Gutarra )
- jamón ibérico
- queso curado ( si no os gusta podéis sustituirlo por queso en lonchas )

Ingredientes para la salsa :

- 50gr de cebolla.
- 40gr de aceite de oliva virgen.
- un puñadito de espinacas cocidas ( Yo he usado congeladas en porciones ).
- 250-300gr de nata liquida.
- 1/2 pastilla de concentrado de carne.
- pimienta.

Preparación:

1.-Haremos un sándwich con la penca, el jamón y el queso.
2.-Los pasaremos por harina y huevo.
3.- Y los freímos a fuego medio hasta que estén dorados por los dos lados.
4.- Sacamos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, reservamos.

Nota: No salaremos las pencas si hacemos el relleno de jamón.

Preparación de la salsa ( tradicional )

1.- Picamos la cebolla muy pequeñita.
2.- Ponemos un cazo al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, (pochamos)
3.- Incorporamos la espinaca y la sofreímos junto con la cebolla.
4.- Añadimos la nata, el concentrado de carne y la pimienta y cocemos a fuego suave 15 minutos, removiéndolo a menudo, probamos de sal ( no hemos añadido hasta ahora por el concentrado de carne ).
5.- Pasaremos la salsa por la batidora unos segundos y ya la tenemos lista.


Preparación ( Thermomix ):

1.- Colocamos la cebolla en el vaso y programamos 1 min -vel 5, bajamos con la pala la cebolla de las paredes.
2.- Incorporamos el aceite y programamos 10 min-100º-vel 1
3.- Añadimos las espinacas y programamos  5 min-100º-vel1
4.- Introducimos la nata, el concentrado de carne y la pimienta (al gusto) y programamos 10 min-100º-vel-2. sin cubilete.
5.- Trituramos 5-9 comprobamos de sal y lista para comer.

Nota: Miraremos si nos queda al gusto respecto a la espesura, si la vemos liquida la tendremos unos minutos mas.


Espero que os guste.
Ser felices.



3 comentarios:

  1. OOoohhhhh casi coincidimos,que ricas tus pencas,las haré,te invito a ver las mías,que buena opción me has dado,en casa gustan mucho,se ven bárbaras y completas así.

    Besos

    ResponderEliminar
  2. Cariño, q ignorante, culinariamente hablando, soy. Me gustan las pencas rellenas, pero alguna vez he probado con las frescas y no me han quedado muy bien. He hay mi ignorancia, no sabia q las hubiese en tarro......
    Lo del jamón ibérico, una delicia, yo lo pongo en los mixtos,los san jacobos.......
    Muchas gracias y muchos besossss

    ResponderEliminar

Gracias por tu visita, tu comentario es para mi un regalo.