miércoles, 20 de agosto de 2014

Helado de vainilla con copos de cereales y chocolate negro.

Madre mía como es posible tener la heladera hace dos años casi, y no decidirme hasta hoy hacer helado..no tengo perdón!!! Bueno sí porque ya estoy en ello y esto acaba de empezar.

He visto mil recetas por los blog y redes sociales y cogiendo un poco de aquí y otro de allí ha salido esta que espero os guste.

Receta de Helado de vainilla con copos de cereales y chocolate negro.

Ingredientes:

275 g de leche entera

175 g de nata 35% m.g.

50gr de azúcar

25gr de azúcar invertido

4 yemas de huevo L

50 gr de copos de cereales con chocolate negro.

1 Vaina de vainilla

Preparación:

1.- En un cazo a fuego medio calienta la leche, junto a la nata y las semillas de la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir.

2.-En un bol remueve las yemas junto al azúcar y el azúcar invertido . No las batas, solamente mezcla, así las yemas no perderán mucho color.

3.- Cuando la leche y la nata estén a punto de hervir, retira el cazo del fuego, vierte un chorrito sobre las yemas y remueve rápidamente.

4.- Vuelca todo de nuevo al cazo y remueve bien para integrar.

5.- Coloca de nuevo el cazo en el fuego a fuego lento y sin dejar de remover con unas varillas, deja que la "mezcla" espese sin que llegue a hervir para que no se corte, te llevara como unos 20 min más menos, tiene que tener la consistencia de unas "natillas"

6.- Deja que se enfríe totalmente la mezcla antes de congelarla o montarla en una heladora. Lo ideal es tenerla en la nevera por espacio de 4 o 5 horas.

7.- Cuando el helado esté casi listo añade los copos de cereal con chocolate negro. Vuelve a mezclar unos segundos más

8.- Termina de congelar y ya podemos disfrutar de nuestro helado.

Mis consejos: Es importante meter en el congelador el recipiente que vamos a utilizar para guardar nuestro helado una vez ralizado. Lo podemos hacer justo cuando metemos la mezcla en la heladera.

No es necesario tener una Heladera pero desde luego por poco dinero nos facilita horas el trabajo, yo tengo la del Lidl que suele salir de oferta y me ha encantado.

Cuando saquemos el helado para comerlo del congelador, dejaremos que atempere unos min, para coger las bolas de helado lo mejor es usar una cuchara de helados, la mojamos unos segundos en agua caliente y os asombraréis lo bien que nos saldrán las bolas.

Buen provecho!!!

 

 

lunes, 18 de agosto de 2014

Pastél de Calabacín

Hoy os traigo una receta de mi propia cosecha, bueno y de la de mi marido.
Desde que tenemos huerto en casa ( es maravilloso ) tenemos que variar mucho las recetas.
Nuestro huerto nos da tomates, pimientos, acelgas, lechugas, calabacines....
Y de calabacines va la cosa.
Ya había hecho puré de calabacín, pisto etc..pero me apetecía otra cosa, rápida y con ingredientes que tuviera en casa así que se me ocurrió hacer un pastel.
Te atreves?? Es una receta rápida y riquísima, compruébalo tu mism@

Ingredientes:

  • 2 o 3 patatas medianas.
  • 1/2 calabacín grande.
  • 250 gramos más menos de salsa de tomate ( yo casera )
  • 4 lonchas de jamón York
  • 4 lonchas de queso ( yo Havarti )
  • 3 huevos
  • AOVE
  • Sal, pimienta y orégano

Preparación :

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo. ( yo con ventilador )
Pelamos y lavamos las patatas, también lavamos el calabacín pero no le pelaremos.
Haremos rodajas más menos del mismo tamaño, si tenéis una mandolina genial ( yo usé la mandolina de Tupperware que es maravillosa) las mías en la mandolina eran al número 4. Más menos 4 mm.
En una fuente vamos haciendo camas, primero las patatas ( salpimentamos ) después el calabacín ( salpimentamos ) y así hasta acabar las camas.
Añadimos un chorro de Aceite de Oliva Virgen ( AOVE ) y metemos la fuente tapada con un papel Albal a 180 grados 30 min.
Cuando pase el tiempo sacaremos la fuente y pincharemos con un cuchillo para saber el punto de cocción de la patata sobre todo. El punto de cocción dependerá de muchas cosas...horno, calidad de la patata etc..
Si está casi al punto, perfecto, si no metemos unos min más al horno volviéndolo a tapar.
Cuando las tengamos casi al punto sacamos del horno, añadimos la salsa de tomate y espolvoreamos con el orégano, volvemos a introducir al horno esta vez sin tapar de 10 a 15 min.
Sacamos y colocamos el jamón y encima el queso. Batimos los huevos y se los echamos por encima, metemos la fuente al horno hasta que lo tengamos gratinado.
Sacamos del horno, dejamos reposar unos min.
Y voilà.....
Listo para degustar.
Si os sobra no os preocupéis, al día siguiente está comestible 100%.
Probadlo y contadme.
Buen provecho!!!

miércoles, 2 de abril de 2014

Tarta Guinnes



Madre mía cuanto tiempo sin escribir nada...vamos a ver si soy capaz de postear aunque no sean todas las semanas, si todos los meses, jajjaja .
Y para empezar os traigo un postre...muyyyyy calórico, pero muyyyyy rico.
Desde qué la ví por los blog siempre he tenido muchas ganas de hacerla, pero la verdad no la encontraba su momento.
Hasta esta semana que me ha surgido un compromiso muy especial y preguntando a mis niñas me la volvieron a recomendar, también me dieron unos consejillos que en la sección de "A tener en cuenta" al final del post os detallaré.
Vamos con la receta..

                       

Tarta Guinness 

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente.
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida


Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass ( yo le he puesto 100 )
350gr nata líquida para montar

Preparación:
1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco ya sabéis, es que está en su punto.


El Frosting:
1.- Echa el azúcar.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas, programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo y vete echando la nata muy fría, deberás estar muy atento para que no se te pase.
Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinness y sorprenderte.

A tener en cuenta...

1.- Dejar enfriar el bizcocho en el molde antes de desmoldar...evitáremos que se nos rompa. Es un bizcocho muy frágil.

2.- Es mejor dejar el bizcocho que repose de un día para otro.

Para ello cuando este frío, desmoldar y envolverlo en film y meterlo en la nevera.

Espero que os guste.

Ser felices.

jueves, 28 de febrero de 2013

Otro mundo...

Holaaaa, cuanto tiempo madre ya os habréis olvidado de mí, pero tranquil@s que no os lo voy a reprochar, es normal.
En esta ocasión no os traigo ninguna receta, porque aún estoy aprendiendo, bueno mas bien voy aprender..pero si quería compartir con tod@s vosotros en que ando metida..
los que me conocéis de verdad sabéis que lo que mas me gusta hacer y menos comer son las recetas dulces... sé ase, Repostería...y uno de los mundos que aún no había tocado era la decoración con fondant, que miedo me daba por dios, por mas que me animaban no me lanzaba al toro y me quedaba mirando y babeando en la barrera.
Hasta que ha llegado el cuarto cumpleaños de mi príncipe y cogí al toro por los cuernos, eso sí, volví loca a Inmaculada ( una gran amiga con un gran corazón ) que no dudó en asesorarme y aconsejarme y hasta hacerme un paso a paso jajjajajaja..Gracias amor.
Pero llegó el día y él príncipe de la casa tenia listas sus galletas para llevar al cole y su tarta preparada para soplar las velas....


 Estas son las galletas de Bello ( uno de los personajes de Jelly Jam ) que le hicimos mi hija Marta y yo para que llevara a clase y se las regalara a sus amiguitos.


 También nos pusimos con la tarta de cumple que llevaría a la fiesta de por la tarde...


Y para que desayunaran ese día en clase también hicimos Galletas Americanas.


Como veis hay mucho que mejorar pero estamos contentos con el resultado...sobre todo él.


Proximamente espero enseñaros mas cositas....haré un curso con Viva la tarta

Ser felices.


viernes, 16 de noviembre de 2012

Pollo frito al estilo Sureño


Desde luego siempre me ha llamado la atención en las películas cuando veía como comían ese suculento pollo frito..
Así que una tarde se me encendió la luz y ahí que me puse a investigar.
En internet vi alguna pero ninguna me llenaba del todo.. así que cogí algo de aquí, algo de allí y la hice a mi gusto.
Así que nos vamos a transportar a New Orleans te vienes????

 

Ingredientes:

No pongo cantidades porque dependerá de la cantidad que se prepare.

  1. Pollo ( Lo ideal son alitas, yo hice muslos, también podemos usar un pollo troceado.)
  2. Una taza de leche
  3. Un huevo
  4. Pimentón de la vera ( una cucharadita )
  5. Pimienta molida, una pizca.
  6. Albahaca, cebolla en polvo, ajo en polvo....las especies que a vosotros mas os gusten.
  7.  Harina de maíz.

Preparación:

1.- Limpiamos el pollo ( yo quito la piel)y lo ponemos en un bol, salamos y añadimos las especies al gusto, dejamos reposar mínimo 30 min mínimo.
2.- En otro bol batimos el huevo,añadimos la leche, la pimienta y el pimentón.
3.- Introducimos el pollo y lo dejamos otra vez en adobo como 15 min
4.- Pasaremos por harina de maíz ( que previamente habremos añadido la pizca de pimienta ) cada trozo de pollo intentando que quede bien cubierto de ella.
5.- Calentamos a fuego medio una sartén con bien de aceite ( dependiendo de la parte del pollo que usemos usaremos mas o menos ) tenemos que tener en cuenta que cubrirá nuestro trozo de pollo mas menos por la mitad.Y lo freiremos hasta que lo veamos bien doradito.
6.- Lo sacamos a una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa y ya podemos servir.
Lo podemos acompañar de una ensalada, patatas fritas, aros de cebolla..........

A comerrrrrrrrr...

NOTA : Esta receta se la dedico a tod@s mis amigos del facebook que desde que puse la foto están babeando jajajja aquí la tenéis.

Ser felices.

miércoles, 18 de abril de 2012

Mis primeros premios......



Madre mía esto si que no me lo esperaba....resulta que ayer me entero que dos blog se han acordado de mi para otorgarme un premio.....Es fantástico!!!!!!!
Hay veces que me pregunto si merece la pena seguir con esto...se que recibo visitas y que hay gente que me sigue en la cocina, pero cuando no recibimos casi comentarios nos hace pensar que no interesamos y eso si que nos entristece y hace que nos planteemos si merece la pena tanto esfuerzo....
En mi caso tengo que reconocer que este blog le tengo algo abandonado...solo publico recetas que verdaderamente me gustan y las creo especiales....no os voy a decir como hacer unas lentejas!!!!!
Aparte de para compartir con vosotr@s las recetas que me gustan, me sirve para tener organizada esas recetas que se que haré en mas de una ocasión....
Este premio es para dar a conocer esas cocinas que no tienen mas de 200 seguidores.
Pero yo quiero dárselo a todos aquell@s que me siguen en la cocina y darles las gracias por estar ahí.......es muyy importante saber que estáis ahí...Graciasssss!!!!!
No por ello voy a dejar de compartir con todos vosotros grandes cocinas.....



Y por ultimo pero lo mas importante de todo es agradecer a Rosi " Entre cacharros de cocina " y a Annjo " Cocinando con tigres y jirafas " que me tuvieran en cuenta para este premio....GRACIAS!!!!!
Ser felices.