miércoles, 2 de abril de 2014

Tarta Guinnes



Madre mía cuanto tiempo sin escribir nada...vamos a ver si soy capaz de postear aunque no sean todas las semanas, si todos los meses, jajjaja .
Y para empezar os traigo un postre...muyyyyy calórico, pero muyyyyy rico.
Desde qué la ví por los blog siempre he tenido muchas ganas de hacerla, pero la verdad no la encontraba su momento.
Hasta esta semana que me ha surgido un compromiso muy especial y preguntando a mis niñas me la volvieron a recomendar, también me dieron unos consejillos que en la sección de "A tener en cuenta" al final del post os detallaré.
Vamos con la receta..

                       

Tarta Guinness 

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente.
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida


Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass ( yo le he puesto 100 )
350gr nata líquida para montar

Preparación:
1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco ya sabéis, es que está en su punto.


El Frosting:
1.- Echa el azúcar.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas, programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo y vete echando la nata muy fría, deberás estar muy atento para que no se te pase.
Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinness y sorprenderte.

A tener en cuenta...

1.- Dejar enfriar el bizcocho en el molde antes de desmoldar...evitáremos que se nos rompa. Es un bizcocho muy frágil.

2.- Es mejor dejar el bizcocho que repose de un día para otro.

Para ello cuando este frío, desmoldar y envolverlo en film y meterlo en la nevera.

Espero que os guste.

Ser felices.

jueves, 28 de febrero de 2013

Otro mundo...

Holaaaa, cuanto tiempo madre ya os habréis olvidado de mí, pero tranquil@s que no os lo voy a reprochar, es normal.
En esta ocasión no os traigo ninguna receta, porque aún estoy aprendiendo, bueno mas bien voy aprender..pero si quería compartir con tod@s vosotros en que ando metida..
los que me conocéis de verdad sabéis que lo que mas me gusta hacer y menos comer son las recetas dulces... sé ase, Repostería...y uno de los mundos que aún no había tocado era la decoración con fondant, que miedo me daba por dios, por mas que me animaban no me lanzaba al toro y me quedaba mirando y babeando en la barrera.
Hasta que ha llegado el cuarto cumpleaños de mi príncipe y cogí al toro por los cuernos, eso sí, volví loca a Inmaculada ( una gran amiga con un gran corazón ) que no dudó en asesorarme y aconsejarme y hasta hacerme un paso a paso jajjajajaja..Gracias amor.
Pero llegó el día y él príncipe de la casa tenia listas sus galletas para llevar al cole y su tarta preparada para soplar las velas....


 Estas son las galletas de Bello ( uno de los personajes de Jelly Jam ) que le hicimos mi hija Marta y yo para que llevara a clase y se las regalara a sus amiguitos.


 También nos pusimos con la tarta de cumple que llevaría a la fiesta de por la tarde...


Y para que desayunaran ese día en clase también hicimos Galletas Americanas.


Como veis hay mucho que mejorar pero estamos contentos con el resultado...sobre todo él.


Proximamente espero enseñaros mas cositas....haré un curso con Viva la tarta

Ser felices.


viernes, 16 de noviembre de 2012

Pollo frito al estilo Sureño


Desde luego siempre me ha llamado la atención en las películas cuando veía como comían ese suculento pollo frito..
Así que una tarde se me encendió la luz y ahí que me puse a investigar.
En internet vi alguna pero ninguna me llenaba del todo.. así que cogí algo de aquí, algo de allí y la hice a mi gusto.
Así que nos vamos a transportar a New Orleans te vienes????

 

Ingredientes:

No pongo cantidades porque dependerá de la cantidad que se prepare.

  1. Pollo ( Lo ideal son alitas, yo hice muslos, también podemos usar un pollo troceado.)
  2. Una taza de leche
  3. Un huevo
  4. Pimentón de la vera ( una cucharadita )
  5. Pimienta molida, una pizca.
  6. Albahaca, cebolla en polvo, ajo en polvo....las especies que a vosotros mas os gusten.
  7.  Harina de maíz.

Preparación:

1.- Limpiamos el pollo ( yo quito la piel)y lo ponemos en un bol, salamos y añadimos las especies al gusto, dejamos reposar mínimo 30 min mínimo.
2.- En otro bol batimos el huevo,añadimos la leche, la pimienta y el pimentón.
3.- Introducimos el pollo y lo dejamos otra vez en adobo como 15 min
4.- Pasaremos por harina de maíz ( que previamente habremos añadido la pizca de pimienta ) cada trozo de pollo intentando que quede bien cubierto de ella.
5.- Calentamos a fuego medio una sartén con bien de aceite ( dependiendo de la parte del pollo que usemos usaremos mas o menos ) tenemos que tener en cuenta que cubrirá nuestro trozo de pollo mas menos por la mitad.Y lo freiremos hasta que lo veamos bien doradito.
6.- Lo sacamos a una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa y ya podemos servir.
Lo podemos acompañar de una ensalada, patatas fritas, aros de cebolla..........

A comerrrrrrrrr...

NOTA : Esta receta se la dedico a tod@s mis amigos del facebook que desde que puse la foto están babeando jajajja aquí la tenéis.

Ser felices.

miércoles, 18 de abril de 2012

Mis primeros premios......



Madre mía esto si que no me lo esperaba....resulta que ayer me entero que dos blog se han acordado de mi para otorgarme un premio.....Es fantástico!!!!!!!
Hay veces que me pregunto si merece la pena seguir con esto...se que recibo visitas y que hay gente que me sigue en la cocina, pero cuando no recibimos casi comentarios nos hace pensar que no interesamos y eso si que nos entristece y hace que nos planteemos si merece la pena tanto esfuerzo....
En mi caso tengo que reconocer que este blog le tengo algo abandonado...solo publico recetas que verdaderamente me gustan y las creo especiales....no os voy a decir como hacer unas lentejas!!!!!
Aparte de para compartir con vosotr@s las recetas que me gustan, me sirve para tener organizada esas recetas que se que haré en mas de una ocasión....
Este premio es para dar a conocer esas cocinas que no tienen mas de 200 seguidores.
Pero yo quiero dárselo a todos aquell@s que me siguen en la cocina y darles las gracias por estar ahí.......es muyy importante saber que estáis ahí...Graciasssss!!!!!
No por ello voy a dejar de compartir con todos vosotros grandes cocinas.....



Y por ultimo pero lo mas importante de todo es agradecer a Rosi " Entre cacharros de cocina " y a Annjo " Cocinando con tigres y jirafas " que me tuvieran en cuenta para este premio....GRACIAS!!!!!
Ser felices.


martes, 17 de abril de 2012

Brownie de chocolate y nueces Cheesecake

Hace ya mucho tiempo que hice esta receta en casa y aún no le había llegado el momento de publicarla, mas que nada porque siempre se acababa antes de poder hacer la foto....
La descubrí en el blog de Silvia siempre tiene unas recetas que me encantan...Gracias corazón.
Este fin de semana vinieron a cenar a casa unas amigas y el postre era este....Delicioso verdad chicas??????
Esta receta va dedicada a mis amigas, así que pondré la preparación normal, las que tenéis TH sabréis adaptarla seguro!!!!!!!




Brownie de chocolate

Ingredientes:

Para la base del Brownie

  • 85 gr de mantequilla
  • 30 gr de cacao en polvo ( yo uso Valor )
  • 175 gr de azúcar integral de caña ( tambien puedes usar blanca )
  • 2 huevos
  • 135 gr de harina
  • 1 puñado de nueces en cachitos

Para la crema de queso

  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 50 gr de azúcar normal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos

Preparación :

  1. Derretimos la mantequilla a fuego suave y dejamos enfriar.
  2.  Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos,  agregamos la mantequilla, mezclamos muy bien e incorporamos los huevos uno a uno, integrando bien en la mezcla antes de poner el otro.
  3.  Luego incorporamos los frutos secos  hasta que nos quede una masa suave,aunque compacta.
  4. Engrasamos un molde de cake,vertemos la masa y preparamos el queso para cubrirlo.
  5. Batiremos el queso, con la azúcar, la vainilla y el huevo.
  6. Cubrimos el cake y lo llevamos al horno a 160º durante 45 minutos,o hasta comprobar que esté cocido.
  7. Cuando se enfríe cortaremos en cuadrados y ya tenemos nuestro Brownie listo para comer.
Ser Felices.

sábado, 10 de marzo de 2012

Tres chocolates

La semana pasada hizo los años mi "costi" y está es la tarta que le prepare, hace mil años que está por todos los blogs, no creo que haya nadie en la blogosfera que no la haya hecho ya, pero yo hasta la fecha no la había hecho, y eso que en mi casa somos chocoadictos sobre todos mi hijo Adrian  y mi Costi, pero no se porque a mi no me entraba por el ojo, quizás porque me gustan mas las tartas que llevan bizcocho o mas base de galleta.
Pero el caso es que esta de muerte lenta...rica, rica, rica.



Ingredientes:

Para la base
  • 300 de galletas ( tipo Digestive ) la próxima aumentare la cantidad
  • 80 gr de mantequilla
Para la tarta
  • 200gr de chocolate blanco ( en trozos pequeños )
  • 200 gr de chocolate con leche ( en trozos pequeños )
  • 200gr de chocolate fondant ( en trozos pequeños )
  • 750 gr de nata
  • 750 de leche entera ( puse semidesnatada )
  • 3 sobres de cuajada
Preparación
  1. Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos 15 seg - vel 8
  2. Añadimos la mantequilla y programamos 3 min - 50º- vel 3 ponemos en un molde desmoldable de unos 22cm y extendemos la masa con ayuda de una cuchara aplanandola bien por toda la base, nos podemos ayudar con la base del cubilete. Reservamos en la nevera.
  3. Sin lavar el vaso añadimos el chocolate blanco, 250 gr de nata, 250º de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min- 90º - vel 5. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, colocaremos una cuchara  y vamos echando la mezcla con cuidado de que no se rompa la capa de galletas. Reservaremos en la nevera.
  4. Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche, 250 gr de nata, 250º de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min- 90º - vel 5. Vertemos la mezcla sobre el chocolate blanco, colocaremos una cuchara  y vamos echando la mezcla con cuidado, si la primera capa la vemos que está muy solida rallaremos con un tenedor la superficie, así conseguiremos que se unan bien. Reservaremos en la nevera.
  5. Sin lavar el vaso añadimos el chocolate fondant, 250 gr de nata, 250º de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min- 90º - vel 5. Vertemos la mezcla sobre la base de chocolate con leche, colocaremos una cuchara  y vamos echando la mezcla con cuidado, si la capa de chocolate con leche la vemos que está muy solida rallaremos con un tenedor la superficie, así conseguiremos que se unan bien.
  6. Dejaremos reposar la tarta en la nevera un minimo de 4 horas antes de desmoldarla. Desmoldaremos y decoraremos como mas nos guste, yo he utilizado fiedeos, chocolate blanco rallado y `bolitas tres chocolates .