lunes, 8 de septiembre de 2014

Arroz al horno

El arroz en casa gusta de cualquier manera, a mí especialmente me gusta al horno, tiene un sabor especial,la verdad que le tengo cogido el punto al arroz, y eso que no es fácil.
Nos gusta seco y suelto y así es como queda este arroz.
Os tengo que avisar que este no es el tradicional arroz al horno.
Este es mi arroz al horno, sin cabeza de ajos en el centro etc..
El que nos gusta en casa, el que abrimos la nevera y vemos que es lo que hay para poder añadir al arroz...tenéis mil maneras de acompañar el arroz.




Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo.
  • 1 muslo de pollo troceado y sin piel.
  • 8 salchichas frescas.
  • 1 chorizo
  • Arroz (dependerá de las raciones )
  • Agua caliente ( el doble más la mitad del arroz)
  • Sal
  • AOVE
  • Dos cucharadas de salsa de tomate
  • Una cucharada de colorante.

Preparación:

Calentamos el horno a 200 grados.
Ponemos al fuego una paellera que podamos meter en el horno. Añadimos un chorrito de aceite y cuando este caliente incorporamos la cebolla picada, la sofreímos. Cuando tengamos casi la cebolla lista incorporamos el ajo.
Seguidamente añadimos el pollo salpimentado, las salchichas y el chorizo, todo ello troceado y en el orden que os indico, no añadir un ingrediente sin antes no tener dorado el anterior.
Ahora le llega el turno a la salsa de tomate y el arroz, sofreímos unos instantes, añadimos el agua caliente y el colorante.
Añadimos sal al gusto.Removemos un poco y probamos de sal.
Metemos la paellera en el horno a 200 grados 20 minutos.
Cuando acabe el tiempo el agua ya se habrá consumido casi, apagamos el horno,sacamos la paellera y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Ya sólo queda disfrutar de nuestro arroz al horno.
Buen provecho!!!






miércoles, 20 de agosto de 2014

Helado de vainilla con copos de cereales y chocolate negro.

Madre mía como es posible tener la heladera hace dos años casi, y no decidirme hasta hoy hacer helado..no tengo perdón!!! Bueno sí porque ya estoy en ello y esto acaba de empezar.

He visto mil recetas por los blog y redes sociales y cogiendo un poco de aquí y otro de allí ha salido esta que espero os guste.

Receta de Helado de vainilla con copos de cereales y chocolate negro.

Ingredientes:

275 g de leche entera

175 g de nata 35% m.g.

50gr de azúcar

25gr de azúcar invertido

4 yemas de huevo L

50 gr de copos de cereales con chocolate negro.

1 Vaina de vainilla

Preparación:

1.- En un cazo a fuego medio calienta la leche, junto a la nata y las semillas de la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir.

2.-En un bol remueve las yemas junto al azúcar y el azúcar invertido . No las batas, solamente mezcla, así las yemas no perderán mucho color.

3.- Cuando la leche y la nata estén a punto de hervir, retira el cazo del fuego, vierte un chorrito sobre las yemas y remueve rápidamente.

4.- Vuelca todo de nuevo al cazo y remueve bien para integrar.

5.- Coloca de nuevo el cazo en el fuego a fuego lento y sin dejar de remover con unas varillas, deja que la "mezcla" espese sin que llegue a hervir para que no se corte, te llevara como unos 20 min más menos, tiene que tener la consistencia de unas "natillas"

6.- Deja que se enfríe totalmente la mezcla antes de congelarla o montarla en una heladora. Lo ideal es tenerla en la nevera por espacio de 4 o 5 horas.

7.- Cuando el helado esté casi listo añade los copos de cereal con chocolate negro. Vuelve a mezclar unos segundos más

8.- Termina de congelar y ya podemos disfrutar de nuestro helado.

Mis consejos: Es importante meter en el congelador el recipiente que vamos a utilizar para guardar nuestro helado una vez ralizado. Lo podemos hacer justo cuando metemos la mezcla en la heladera.

No es necesario tener una Heladera pero desde luego por poco dinero nos facilita horas el trabajo, yo tengo la del Lidl que suele salir de oferta y me ha encantado.

Cuando saquemos el helado para comerlo del congelador, dejaremos que atempere unos min, para coger las bolas de helado lo mejor es usar una cuchara de helados, la mojamos unos segundos en agua caliente y os asombraréis lo bien que nos saldrán las bolas.

Buen provecho!!!

 

 

lunes, 18 de agosto de 2014

Pastél de Calabacín

Hoy os traigo una receta de mi propia cosecha, bueno y de la de mi marido.
Desde que tenemos huerto en casa ( es maravilloso ) tenemos que variar mucho las recetas.
Nuestro huerto nos da tomates, pimientos, acelgas, lechugas, calabacines....
Y de calabacines va la cosa.
Ya había hecho puré de calabacín, pisto etc..pero me apetecía otra cosa, rápida y con ingredientes que tuviera en casa así que se me ocurrió hacer un pastel.
Te atreves?? Es una receta rápida y riquísima, compruébalo tu mism@

Ingredientes:

  • 2 o 3 patatas medianas.
  • 1/2 calabacín grande.
  • 250 gramos más menos de salsa de tomate ( yo casera )
  • 4 lonchas de jamón York
  • 4 lonchas de queso ( yo Havarti )
  • 3 huevos
  • AOVE
  • Sal, pimienta y orégano

Preparación :

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo. ( yo con ventilador )
Pelamos y lavamos las patatas, también lavamos el calabacín pero no le pelaremos.
Haremos rodajas más menos del mismo tamaño, si tenéis una mandolina genial ( yo usé la mandolina de Tupperware que es maravillosa) las mías en la mandolina eran al número 4. Más menos 4 mm.
En una fuente vamos haciendo camas, primero las patatas ( salpimentamos ) después el calabacín ( salpimentamos ) y así hasta acabar las camas.
Añadimos un chorro de Aceite de Oliva Virgen ( AOVE ) y metemos la fuente tapada con un papel Albal a 180 grados 30 min.
Cuando pase el tiempo sacaremos la fuente y pincharemos con un cuchillo para saber el punto de cocción de la patata sobre todo. El punto de cocción dependerá de muchas cosas...horno, calidad de la patata etc..
Si está casi al punto, perfecto, si no metemos unos min más al horno volviéndolo a tapar.
Cuando las tengamos casi al punto sacamos del horno, añadimos la salsa de tomate y espolvoreamos con el orégano, volvemos a introducir al horno esta vez sin tapar de 10 a 15 min.
Sacamos y colocamos el jamón y encima el queso. Batimos los huevos y se los echamos por encima, metemos la fuente al horno hasta que lo tengamos gratinado.
Sacamos del horno, dejamos reposar unos min.
Y voilà.....
Listo para degustar.
Si os sobra no os preocupéis, al día siguiente está comestible 100%.
Probadlo y contadme.
Buen provecho!!!

miércoles, 2 de abril de 2014

Tarta Guinnes



Madre mía cuanto tiempo sin escribir nada...vamos a ver si soy capaz de postear aunque no sean todas las semanas, si todos los meses, jajjaja .
Y para empezar os traigo un postre...muyyyyy calórico, pero muyyyyy rico.
Desde qué la ví por los blog siempre he tenido muchas ganas de hacerla, pero la verdad no la encontraba su momento.
Hasta esta semana que me ha surgido un compromiso muy especial y preguntando a mis niñas me la volvieron a recomendar, también me dieron unos consejillos que en la sección de "A tener en cuenta" al final del post os detallaré.
Vamos con la receta..

                       

Tarta Guinness 

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente.
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida


Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass ( yo le he puesto 100 )
350gr nata líquida para montar

Preparación:
1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco ya sabéis, es que está en su punto.


El Frosting:
1.- Echa el azúcar.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas, programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo y vete echando la nata muy fría, deberás estar muy atento para que no se te pase.
Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinness y sorprenderte.

A tener en cuenta...

1.- Dejar enfriar el bizcocho en el molde antes de desmoldar...evitáremos que se nos rompa. Es un bizcocho muy frágil.

2.- Es mejor dejar el bizcocho que repose de un día para otro.

Para ello cuando este frío, desmoldar y envolverlo en film y meterlo en la nevera.

Espero que os guste.

Ser felices.