Macarrones con chorizo y espinacas

Una receta sana y rica, rica, una de esas recetas que las hacemos con algo de miedo por la combinación y que nos llevamos una gran sorpresa cuando vemos que nuestros hijos nos dice... Mama esta bueniiiiisimo!!!!!!!
Hasta el pequeño de la casa los devoró.

Ingredientes:

Salsa:

. 100gr de cebollas

. 1 pimienta Cayena

. 1 ramita de perejil fresco

. 50 gr de pimiento rojo

. 50 gr de puerro 

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

. 25 gr de vino blanco

. 350 gr de salsa de tomate o tomate triturado

. 1 pellizco de sal

. 1 pellizco de pimienta blanca molida

. 500 gr de espinacas frescas ( 1 bolsa )

. 500 gr de chorizo criollo ( frito en rodajas o trocitos )

Pasta:

. 1500 gr de agua

.  1 chorrito de aceite
. 10 gr de sal
. 350 de macarrones ( dependerá de lo que coman )

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso la cebolla, la cayena, el perejil y el puerro, programamos 5 seg- vel 4
2.-  con la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso hacia el fondo, añadimos el aceite y programamos 10min-varoma-vel1
3.- Incorporamos el vino y programamos  1min- varoma vel1 sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación
4.- Añadimos la salsa de tomate, la sal, la pimienta y programamos 10 min-100º vel 1
5.- programamos vel 2 sin programar tiempo  e iremos añadiendo las espinacas por el bocal. Retiramos la salsa del vaso y reservamos.
6.- Sin lavar el vaso, vertemos el agua y programamos 12 min-varoma-vel1
7.- Añadimos el aceite, la sal y los macarrones y programamos el tiempo indicado en el paquete aproximadamente 8-9 min- 100º -giro a la izq-vel cuchara
8.- Colaremos la pasta a través del cestillo o el recipiente Varoma y la vertemos en una fuente
9.- Colocaremos la salsa por encina distribuimos los trozos de chorizo y serviremos inmediatamente.


Nota: Si queremos reducir el tiempo a la vez que estamos realizando la salsa en la Th podemos cocer en una olla la pasta.
Y si queremos reducir el valor calórico del chorizo en vez de freírlo, lo colocaremos en rodajas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y hornearemos durante 10-15 min